Degintų paprikų ir maskarponės užtepėlė su Taler traškučiais

Ingredientai

3–4 asm.

• 4 įvairiaspalvių paprikų
• 2–3 šaukštų moliūgų sėklų ir rapsų aliejaus
• 1 saujelės petražolių
• 4–5 marinuotų agurkėlių
• 2–3 šaukštų maskarponės
• 2 skiltelių česnako
• 1–2 šaukštų baltojo vyno acto
• Žiupsnelio aitriųjų paprikų dribsnių su druska
• 2–3 riekelių vytinto kumpio
• 1 saujos Taler traškučių su tikru pelėsiniu sūriu
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio keturių pipirų mišinio

Gaminimas

1. 1

   Įvairiaspalves paprikas apšlakstykite moliūgų sėklų ir rapsų aliejumi, pagardinkite druska.

2. 2

   Paprikas kepkite orkaitėje 200 °C temp. apie 25–30 min., kol apdegs odelė. Iškeptas paprikas atvėsinkite, nulupkite odelę ir išimkite sėklytes.

3. 3

   Pusę kiekio keptų paprikų susmulkinkite nedideliais kubeliais.

4. 4

   Petražoles ir marinuotus agurkėlius smulkiai sukapokite. Sumaišykite su pjaustytomis paprikomis ir viską pagardinkite skysčiu nuo keptų paprikų.

5. 5

   Keptas paprikas sumaišykite su maskarpone, česnaku, actu ir prieskoniais.

6. 6

   Gerai sutrinkite rankiniu trintuvu iki vientisos masės.

7. 7

   Gautą užtepėlę dėkite į lėkštę, ant viršaus dėliokite smulkintas paprikas. Šalia sudėkite paplėšytą vytintą kumpį.

8. 8

   Patiekite su TALER „Su tikro pelėsinio sūrio traškučiais”